RECEITINHAS DA MAMÃE... HUMMMM

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PICADINHO DE CARNE SECA, CAMARÃO E QUIABO...

INGREDIENTES

  • 500 g de carne de seca em cubinhos bem pequeno
  • 250 g de carne bovina de sua preferência eu uso sempre o patinho
  • 400 g de camarão seco inteiros
  • 03 colheres sopa de azeite doce
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 05 dentes de alho espremido
  • 01 cebola ralada
  • 01 tomate sem sementes picadas
  • 500 g de quiabo picados bem pequenos
  • Cheiro verde a gosto - coentro, salsa, cebolinha
  • Sal a gosto
  • Extrato de tomate a gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino
  • 01 pimenta dedo de moça picada sem semente
  • 01 e 1/2 xícaras de água fervente

PREPARO:

Deixe a carne seca de molho por 03 horas depois disso escorra e pique bem pequeninho pique também a carne freca.

Em uma panela aqueça o azeite doce junte o alho à cebola e deixe dourar

Coloque a carne fresca já temperada, a carne seca, junte o extrato, o azeite de dendê, refogue bem.

Pingue a água fervente aos poucos até que a carne fique macia, mas não exagere na quantidade de água

Coloque o camarão, o quiabo, deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, acrescente a pimenta dedo de moça e desligue o fogo e salpique o cheiro verde.

Sirva com arroz branco... Se você não gosta de quiabo você pode fazer com chuchu... Também fica gostoso.

Dica: para que o quiabo não solte aquela baba, você pode pingar algumas gotas de vinagre quando ele começar a cozinhar.

 

Camila Capistrano e Wilson Ribeiro

terça 13 setembro 2011 07:41 , em Culinaria Camila e Wilson



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